冷吃兔培训

课时:5-15已报名:10542

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容

冷吃兔是自贡著名的地方传统美食。四川自贡荣县、富顺一带是中国有名的养兔之乡,当地的人们都非常爱吃兔肉。在自贡浓郁的本土文化熏陶下,以盐帮文化作为为引领,精钻细研,当地人们制作了能代表盐帮滋味的精品食品——冷吃兔,这是一道以兔肉和辣椒为主料烹饪出来的美食,迄今已有百余年历史,深受人们喜爱。



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1.原材料的挑选
2.香料的认识
3.兔肉改刀、去腥处理技术
4.兔肉腌制及辅料准备
5.炒制技术
6.核心技术的讲解
7.成品的制作及装盘

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