绝味鸭脖培训

课时:5-10天已报名:12582

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容

绝味鸭脖——韧劲耐嚼,麻辣相宜。绝味鸭脖鸭脖子是活肉,头颈等部位锻炼的非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。食用之时,可先洗净手,用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖,沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉,建议吃完肉后将其骨髓吸出。
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绝味鸭脖对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。绝味鸭脖就是集这些优点于一身,因而深受消费者喜爱,想开家绝味鸭脖店,到我们红景泰来学习,能够充分让你学到有用的东西。

培训内容:
鸭头,鸡腿,鸭翅,鸭爪,鸭舌,鸭锁骨,鸭肝,鸭肫,鸭肠,鹌鹑,麻雀,凤爪,鸡尖,片,香干子,豆腐皮,海带,海带结,海带丝,腐竹,(几十种天然香辛料。操作技巧:大料制作,卤料包。卤汤制作,上色,凉拌料。等全套卤水技术培训)。
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红景泰核心技术传授:(中药材技术配方资料、卤水技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立)

红景泰餐饮培训现开设有(小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、凉菜烧炒菜类、糕点类)等百余项技术,其中有多种是全国名吃。如:兰州拉面、秦镇米皮、陕 西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉、绝味鸭脖等。既可流动经营,也可,适合全国各地经营。学习的徒弟个个都能学到过硬的技术,每位徒弟都能自己做老板。


1、绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径.
2、加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法.
3、培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。
4、绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5、培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法.
6、绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7、绝味鸭脖烤制技巧.
8、投资预算分析及经营管理方法

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