卤肉面培训

课时:5-15已报名:10175

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容


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免费预约品尝,满意后再报名!

经典卤肉面(技术+配方+无保留!!)
即日起:来电预约即享最低折扣价更有其它小吃项目配套赠送!
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我们承诺:
学习期间不限学时,随到随学,均由徒弟亲手实操练习!入学即签合同,3年内免费复习(学不会退学费
所有徒弟,可事先免费品尝味道,满意后再报名(
不正宗退学费
学习期间免费提供工作餐,所有食材都可享用!
提供徒弟宿舍:空调,浴室,卫生间,热水器(
配套完整
学成以后,我们还将为您讲解的管控和管理策略,并提供一切所需原材料的采购清单和渠道!<<——(划重点)

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面食方案一:
私房牛肉面、红烧排骨面、酸辣肥肠面、泡椒鸡杂面、重庆小面、宜宾燃面、成都担担面、生椒牛油面、鸡汤滑肉面、茶树菇烧大肉面、香辣仔兔面、辣椒面、素椒杂酱面、武胜猪肝面、羊马渣渣面、金香排骨面、酸辣粉、酸菜肉丝面、宜宾姜鸭面、四川凉面
 
面食方案二
私房牛油面、红烧排骨面、酸辣肥肠面、泡椒鸡杂面、重庆小面、宜宾燃面、成都担担面、生椒牛油面、鸡汤滑肉面、茶树菇烧大肉面、香辣仔兔面、辣鸡面、素椒杂酱面、武胜猪肝面、养马渣渣面、金香排骨面、酸辣粉、酸菜肉丝面、宜宾姜鸭面、四川凉面、稀卤面、海味面、干豇豆烧蹄筋面、菌汤面、豌杂面、怪味面

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1、川味面食原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧、肉的卤制和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法

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