黄焖鸡米饭培训

课时:5-10已报名:11045

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容

成都餐饮黄闷鸡培训
====================
免费预约品尝,满意后再报名!

黄焖鸡米饭培训(技术+配方+无保留!!)
===致电客服,即可获取更多免费赠送项目哟!===
我们承诺:
学习期间不限学时,随到随学,均由徒弟亲手实操练习!入学即签合同,3年内免费复习(学不会退学费
所有徒弟,可事先免费品尝味道,满意后再报名(
不正宗退学费
学习期间免费提供工作餐,所有食材都可享用!
提供徒弟宿舍:空调,浴室,卫生间,热水器(
配套完整
学成以后,我们还将为您讲解的管控和管理策略,并提供一切所需原材料的采购清单和渠道!<<——(划重点)
===========================
成都红景泰餐饮培训
    黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。
  黄焖鸡米饭菜品制作编辑
  食材:
  柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。
  步骤:
  1.首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
  2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
  3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
  4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
  5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
  食材:
  鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
  做法:
  1.鸡翅、香菇一同洗净,鸡翅用刀从中间剁开,香菇对半切开。
  2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。
  3.将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟。
  4.锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
  5.盖好锅盖,启动“焖米饭”功能。
  6.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
  黄焖鸡做法小贴士
  1.烹饪小技巧:做菜之前把所有的用料包括调料都备好,操作过程就会得心应手、非常顺利。
  2.最后的青红椒非必须,喜欢可以多加,不喜欢可以不加。
  3.这个菜只有微微的辣味儿,如果特别喜欢辣,可以多加干辣椒并掰开煸炒。
  4.最后的收汁自己把握,想要汤汁多一些可以少收一会儿,想要汤汁粘稠就多收一会儿,没有固定的标准。
  5.别忘了焖一锅米饭。
 

  1.黄焖鸡米饭所需食材的选择认识
  2.黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方
  3.黄焖鸡米饭秘制五香油的制作
  4.黄焖鸡米饭的制作技巧,重点火候,量的掌握
  5.黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧
  6.黄焖鸡米饭核心技术讲解及成品制作
  7.专业人士提供技术指导

微信获取学习项目视频