特色牛杂火锅培训

课时:5-15已报名:10215

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容

成都特色牛杂火锅培训
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免费预约品尝,满意后再报名!

特色牛杂火锅培训(技术+配方+无保留!!)
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我们承诺:
学习期间不限学时,随到随学,均由徒弟亲手实操练习!入学即签合同,3年内免费复习(学不会退学费
所有徒弟,可事先免费品尝味道,满意后再报名(
不正宗退学费
学习期间免费提供工作餐,所有食材都可享用!
提供徒弟宿舍:空调,浴室,卫生间,热水器(
配套完整
学成以后,我们还将为您讲解的管控和管理策略,并提供一切所需原材料的采购清单和渠道!<<——(划重点)
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成都牛杂火锅培训
成都红景泰餐饮技术培训

  1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
  2、火锅原材料的方法和选购。
  3、原材料的加工制作处理方法。
  4、糍粑海椒的制作,火锅豆瓣及香料的加工。
  5、高汤的熬制技术。
  6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。
  7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
  8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
  9、海带,海白菜等产品如何退盐。
  10、土豆,藕片等易氧化产品泡水。
  11、部分菜品的码味及保存;排骨码制,兔丁码制 。
  12、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
  13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
  14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
  15、干货的特殊发制方法。
  16、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。
  17、火锅蘸碟的制作工艺。
  18、火锅原材料的保管方法。
  19、菜品的装盘。
  20、徒弟享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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