火焰醉鹅培训

课时:5-15已报名:8835

配方无保留,随到随学,学会为止。

项目内容

成都火焰醉鹅培训
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免费预约品尝,满意后再报名!

火焰醉鹅培训(技术+配方+无保留!!)
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我们承诺:
学习期间不限学时,随到随学,均由徒弟亲手实操练习!入学即签合同,3年内免费复习(学不会退学费
所有徒弟,可事先免费品尝味道,满意后再报名(
不正宗退学费
学习期间免费提供工作餐,所有食材都可享用!
提供徒弟宿舍:空调,浴室,卫生间,热水器(
配套完整
学成以后,我们还将为您讲解的管控和管理策略,并提供一切所需原材料的采购清单和渠道!<<——(划重点)
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成都餐饮培训  红景泰火焰醉鹅做法
  1、事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅
  2、锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升3、盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱、蒜等调味,即可品尝。
  4、如果只是食鹅,口味略显单调,可以选择配菜搭配,各式青菜都有,最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后,加入板栗,炒煮一段时间后,然后入口,方可品尝到鹅肉的劲道惹味,板栗的软糯清香,并且在尝试时除了肉香,没有一点酒味的。
成都餐饮技术培训

  1、火焰醉鹅菜品中主料和辅料选择搭配。
  2、火焰醉鹅底料的识别和配方。
  3、火焰醉鹅香料的识别和配方。
  4、火焰醉鹅秘制香辣酱的制作和处理。
  5、糍粑辣椒的制作方法。
  6、火焰醉鹅底料的炒制方法。
  7、火焰醉鹅原料的加工方法和炒制方法。
  8、火焰醉鹅味型的调配方法。
  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
  10、红油和老油的处理方法。
  11、火焰醉鹅主要原材料的好坏识别等。

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